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法媒支招不传统圣诞大餐:素食泰国面 懒人万能菜单

2018-12-24 12:00:55 | 来源: | 阅读:674

圣诞来临之际,法国中文网为大家支招节日菜谱。

圣诞节即将来临,你是不是还在为晚餐菜谱大伤脑筋?法国中文网为大家支招,三个小心机,帮助各位度过一个美妙的圣诞。

让传统晚餐不传统

圣诞晚餐总有一些必备菜,但如果稍微花点心思还是可以做出一些改变。比如通常前菜是超市买的肉冻或鹅肝,那今年圣诞,你可以自制红酒汆鹅肝(foie gras poché au vin rouge et aux épices)。搭配葡萄酒可选苏玳葡萄酒(Sauternes)、瑞朗松酒(Jurancon)或是用采摘比较晚的葡萄酿制的雷司令(Riesling)。主菜可选肉质香美的布雷斯烤鸡。甜点可以选择卷制的奶油清淡的香草味树干蛋糕。

过一个具有环保意识的素食圣诞

如果你是一个动物保护人士,圣诞节不吃鹅肝也没什么大不了的。前菜白薯苹果馅饼可以为冬天带来一丝暖意,主菜可以是泰国面(Pad Thaï),最后可以吃饼干制作的甜点,里面加上糖渍甜菜茎、奶酪和烤南瓜籽。不吃肉,同样可以让一个圣诞别有风情。

简单的圣诞晚餐

如果你不想花几个小时在厨房做饭,也可以尝试法国明星大厨早就推荐的万能菜单。前菜可以选择德帕尔提约(Tiffany Depardieu)推荐的快煎扇贝,主餐可选葫芦南瓜猪膘肉烩饭(Risotto à la courge butternut et au lard),甜点再来上一盘阿尔萨斯杏仁巧克力蛋糕,肯定也会让客人们大呼过瘾。

下酒小菜的三个选择

大餐开始前喝酒的小菜有哪些选择呢?首先可以根据喜好,用烤箱制作开胃小菜,比如青菜、肉类或奶酪等;此外酱油浸泡的乌贼串也是个不错的选择;再者,煎海螯虾(langoustine)配龙蒿酱,味道同样鲜美。



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